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舌尖3推荐的乐山串串店究竟怎么样？
不得不承认，四川让全国吃货最羡慕的地方之一，连壹周君大学闺蜜，埋头读书的那种，非吃货，去四川工作两年后，谈起吃，都眉飞色舞，“这里真的随便一家不起眼的小店都做得好好吃！”
乐山串串，不要听着名字觉得有距离，其实就是媲美火锅的麻辣烫。
“舌尖3”说，在川渝地区，乐山人是公认的爱吃会吃——我相信，四川人会吃好像都是天生的，再加上大氛围的熏陶，每个人对吃都有自己的一套追求。
乐山这家串串店，是牛华镇上“牛华正宗八婆麻辣烫”，是当地的老资格。不用担心舌尖3一播，门庭若市，这家店早就是声名远扬，在当地一直就是网红店。
这家店特别之处在于，老板张永贵是牛华麻辣烫最早的创业者之一，从最早的“八十年代街边站，电杆脚下烫串串。一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。”
原来是行医世家的女婿代克勤，因为爱情，来到乐山接手了麻辣烫的事业。从不会切菜，一切到手就想着打破伤风，结果一个月打了十几次……真是笑点满满的传承，让人看着看着就想吃了。
不过壹周君最后还是要划个重点，四川乐山真的是吃货天堂，舌尖1和舌尖2，它都没有缺席，而且乐山除了几家店上榜了舌尖，其实还有许多瓷实的好店都在开着呢，光就说串串，好几个乐山小伙伴告诉我说，张公桥的邓八孃油炸串串也超值得体验；还有绿源麻辣烫，蘸碟油碟干碟分工明确，好吃地不要不要的。
坦白讲现在的乐山串串已经不怎么知名，现在大多数人知道的应该只有乐山钵钵鸡，而串串已不是乐山串串了，现在的名字叫成都串串，比如当下正大红大紫的“小郡肝”系列的串串，可谓是火遍了中国的大江南北。而谁知道乐山串串呢？
其实串串分为火锅串串和冷锅串串，火锅串串就是我之前所说的成都“小郡肝”系列和重庆“李记”系列都为火锅串串的代表，而冷锅串串就是前文所提到的“乐山钵钵鸡”、“乐山冷串串”。
我去年的夏天去过一次乐山，其实在哪里的钵钵鸡跟在重庆吃火锅一般，并不是什么罕见的事情，相反在乐山吃钵钵鸡就跟河南人平时喝胡辣汤一般，属于很正常的一件事件。
或许在工艺或是调料上的区别，在乐山本地吃的钵钵鸡，比我在成都或重庆吃到的钵钵鸡都要好吃很多，我个人觉得一种食物大概只有在故土才能保证其原汁原味吧。
前文所说的成都串串事情，我就是想让大家知道冷锅串串源自乐山，而不是成都。也许这些年成都的发展太好了，“美食之都”也是成都，新一线城市也是成都，反正其他的地级市都是衬托，成都人永远都觉得荣誉只属于他们，能否照顾一下其他县市的感受呢。
应乐山的一位朋友要求，最后在重申一句，串串发源于四川省乐山市（最早出现在二十世纪80年代中期的四川乐山），而不是成都市。
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舌尖上的中国3让大家认识到了四川有的不仅仅是成都这座来了就不想走的城市，在成都这座城市的光辉之下，还有着一座小城市，他没有成都那么强大的经济实力，没有地铁，有的只是乐山大佛，峨眉山，还有因为舌尖上的中国3而彻底走红全国的乐山串串，这个城市就是乐山。乐山串串其实分为三种，一种是麻辣烫，一种是钵钵鸡，一种是串串香。麻辣烫就不用多说了，全国各地都有，只是乐山的牛华绿源麻辣烫，十分具有的特色，并且味道和蘸料更浓郁。重头戏是这钵钵鸡和串串香，钵钵鸡是将鸡肉和一些素材以及鸡内脏和猪皮，煮熟之后再放入秘制的汁水之中浸泡，待入味之后，满口鲜香，汁水四溢，而食物本身的味道也不被掩盖，同时还鲜嫩爽口。至于这串串香其实可以理解为油炸版本的麻辣烫或者钵钵鸡，油炸食物的魅力，我相信自然不用我多说，大家应该都还是能懂的。所以总的来说，乐山的串串是非常好吃的，如果100分是满分，那么我可以给130分。
叶婆婆钵钵鸡的藤椒味，口感好不好？
根据我的了解，吃藤椒味的人比较多。它以麻辣口味为主，汤料里点缀的小米辣再佐以乐山当地特有的藤椒油，麻辣舒爽、清爽怡人。选择叶婆婆钵钵鸡来吃的话，滋味更独特，这一点，我是知道。
四川有哪些可以带去北方的特色美食？
谢谢小悟空的邀请！作为一个四川人很荣幸为大家分享。
要把四川的特产带到东北去看朋友，挺好的，首先大家都知道四川的美食特别多，但是一定要是方便携带的。
刚刚过完年，在四川一定是每家每户都会有的腊肉、香肠，这些是携带方便，存放时间也比较长，最重要的是味道好，有代表性。
另一个推荐的就是两款小吃，在四川也是非常有名气的，火鞭子牛肉和冷吃兔，这两款小吃也是在当地有些百年的历史，味道发现也是越来越好，有着历史悠久和更多的文化底蕴。
以上几款特产，我认为比较有代表性，而且味道好，口味也适合大众，不会有什么怪味，如果东北朋友不喜欢麻和辣你可以适当的换一种口味，有五香味的，也挺好吃！
以上是我的个人观点，希望能帮到你！
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谢谢邀请。
四川特产挺多，但你是要北上看朋友，那就拿些方便携带的吧。
我首先推荐你带“火锅底料”。
四川人爱吃麻辣，火锅算是川渝地区人们饮食的代表！既然你的朋友不能去四川吃火锅，那就给他们带正宗的火锅底料。火锅底料的保质期一般都比较长，大部分还是“固态”的，方便你携带。
我是洛阳的，我们洛阳的一些火锅店还是从四川、重庆一带进调好的“火锅底料”。
第二个你就带竹叶青茶叶吧，成都茶馆最多，四川地区盛产茶叶，四川人也喜欢喝茶，而川茶中最具代表性的就是产自峨眉山的竹叶青、碧潭飘雪等。
“竹叶青”曾作为国礼送给果摩纳哥的亲王，极品花茶“碧潭飘雪”曾为接待英国首相用茶。
所以第二我推荐你送茶叶。
第三个我推荐你带“郫县豆瓣”，川菜之魂。川菜位列中国八大菜系之首，郫县豆瓣，功不可没。
第四个我推荐你带“张飞牛肉”，因为它的“表面墨黑内心红亮”，恰好和历史上的猛将张飞相似，张飞外表粗黑，却一颗红心向蜀汉，于是后世人将这种牛肉称之为张飞牛肉。又有真空包装，方便携带。
如果还要带，那就蜀锦，老四川腊肉……
虽然四川还有“五粮液”，“泸州”，“郎酒”等一些名酒，但是不方便携带，所以就不推荐携带了。
编者按
关键是可以带去北方的四川特色美食，这个问题就很有意思了，如今网店遍布，无论想买什么，只要手机界面操作一番，在家就可坐享其成。不过既然题主愿意不辞辛苦，远道从四川带过去，试想题主是位顶呱呱的好票呢！哈哈，言归正传，让我们来看看四川美食有什么是可以带去北方的吧！足以让你继续川味的特殊味蕾享受！
众所周知的川菜味型
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种滋味，其中最具代表性的川味则是“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，其余则有20多种川菜的复合味型，如酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、糖醋味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型等等。
基于以上丰富味蕾的表征，咱们就可以进入正式环节了！
1、火锅底料包
盖爷一首火锅底料，更是让川渝火锅红遍大江南北。 “一口咬下去油汤汤冒”直到红面满光。在四川，只要哪家在排队，那么这家火锅味道绝对不会差。蜀九香、小龙坎等味道和服务更是绝佳。在四川吃完一次地道的火锅，还可以买几袋火锅底料带走，买些蔬菜和肉类食材，一场家庭火锅趴别提有多妙了。
推荐理由： 家庭趴常备，正宗川味。
推荐指数：☆☆☆☆☆
2、怪味胡豆
正如上文所说川菜的复合味型“怪味味型”，此处便是了。精选的饱满胡豆（蚕豆），裹上一层特殊的香料油炸而成，甜香麻辣，酥脆可口。
推荐理由：可以留在包装袋的川菜复合味型。
推荐指数：☆☆☆
3、四川老腊肉
在四川人的春节中，有两样美食少不了，一是腊肉，二是香肠。其他地方也有，南至贵州，北至山东，但川味腊肉有所不同。主要体现在香料的选择上，以及熏制的过程中。特别是熏制过程，以新鲜柏树丫作为燃烧材料，经历三个星期的熏制，吃起来却只有淡淡的木香和肉香。体状上十分成型，口感上不显老，嚼起来先是筋道，随着咀嚼会在口腔中直接化作短小纤维。如今很多店铺对腊肉进行了真空袋装，保存上携带上会十分方便。
推荐理由：色香味具美
推荐指数：☆☆☆☆☆
4、张飞牛肉
张飞牛肉原产于四川阆中，以“表面墨黑内心红亮”为表征，它不似风干牛肉或者其他袋装牛肉对于嚼劲有所要求，而是味美肉实，一口下去汁水四溢，各种口味具备。除了阆中，在四川比较著名的三国文化遗址景点都有兜售，甚至有张飞牛肉面馆。
推荐理由：带汁儿的牛肉
推荐指数：☆☆☆☆☆
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