520 浪漫钵钵鸡！玫瑰花瓣汤底，约会吃出仪式感

蜀香钵钵鸡调料？

用料

【汤底调料】

八角 5个

桂皮 1块

草果 1个

白芷 1片

白寇 3个

丁香 3粒

香叶 5片

良姜 1块

花椒粒 少许

山奈 4个

荜茇 1个

鸡汤（高汤） 一大碗

生姜 4大块

蒜瓣 8瓣

自制豆瓣酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

德庄藤椒火锅底料 1勺

【红油辣椒】

菜小龙烧烤辣椒 2勺

白芝麻 适量

熟花生碎末 适量

藤椒油 1勺

芝麻油 适量

盐 少许

醋 1勺

钵钵鸡调料的做法步骤

步骤 1



把【汤底调理】备齐

步骤 2



【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。 【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

步骤 3



汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

步骤 4



在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。

钵钵鸡冬天吃的人多吗？

钵钵鸡加热，冬天吃的人很多

钵钵鸡又名冷串串，可能很多人以为钵钵鸡只能是凉的，只能夏天吃，其实冬天热的钵钵鸡也有很多地方在卖，钵钵鸡其实是可以分冷吃和热吃的。夏天冬天都可以卖，冬天你可以让工作人员把菜浸泡在热过的汤底里，经过浸泡后的菜就算是冷的，在热汤里泡过，短短几分钟也就热透了，当然味道口感也不会差，所以用这个方法冬天是可以卖热钵钵鸡，也可以卖冷的，满足不同大家的不同口味哦！

钵钵鸡冬天吃的人多。钵钵鸡属于四川乐山的一种特产，钵钵属于一种陶罐之类的器皿，外面会绘制上一些红黄相间的瓷质龙纹，而钵钵鸡也不一定就是说只能盛放鸡肉，也可以选择其他的食材，钵钵鸡的食材烹煮方式一般都是以串串的形式为主要的，将食材用竹签串起，至于钵钵中，而钵钵鸡中的汤底也可以根据自己的口味进行添加，但一般都是以辛辣为主。

冬天钵钵鸡做法？

1、准备千里香，小茴香，八角，花椒，香果，香叶，丁香，白寇，香果，白芷，桂皮。

2、将香料敲碎，热水浸泡30分钟，鸡腿炖15分钟捞出，将骨肉分离，骨头继续炖一个小时。

3、油温烧至六成熟，锅中放油，姜块，沥干水分的香料，小火炸20分钟，再加入辣椒面。

4、将藕片、青红椒丝用盐水焯熟，放入鸡翅、鸡胗，煮熟捞出穿串，放入鸡汤中。

5、将制好的辣酱倒入鸡汤中钵钵鸡就做好了。

钵钵鸡和麻辣烫有什么区别？

钵钵鸡指的是把菜都提前烫熟，然后准备好调味的料汁，把煮熟的菜放凉之后，再放到料汁里面浸泡，通过长时间的浸泡来达到让菜入味。

麻辣烫呢是将底汤先调好，然后把菜洗好，切好，扔到底汤里面去煮，煮完之后呢再加上新的调味料，所做成的出锅是热的，钵钵鸡呢出锅是凉的，所以有着本质的区别。

他们都是近似，这五种东西很难区分 串串在四川叫钵钵鸡，其他地方都叫串串，再有一个钵钵鸡的汤底是冷烫的，串串的是热汤 火锅和麻辣烫，冒菜的区别是 锅底加热 麻辣烫与冒菜没区别，地区叫法不一样，汤底不一样，但是形式一样

乐山有什么好吃的地方推荐？

乐山是四川省的一个美食之都，拥有许多著名的特色美食。以下是一些在乐山推荐的好吃的地方：

1. 刘婆婆豆腐脑：这是乐山非常有名的小吃店之一，以制作细嫩、口感独特的豆腐脑而闻名。店内还提供各种不同口味和配料的豆腐脑供选择。

2. 乐山牛肉面：乐山的牛肉面以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉片而受到赞誉。在乐山，你可以找到很多出色的牛肉面店铺，如老谭牛肉粉和黄记牛肉粉等。

3. 五块石毛肚火锅：五块石毛肚火锅是乐山当地非常受欢迎的特色火锅店之一。它以选用新鲜、优质的毛肚作为主要食材，搭配多种调料和汤底，味道鲜美独特。

4. 山城小吃街：位于市中心的山城小吃街是一个集中了许多小吃摊位和餐馆的美食聚集地。你可以在这里尝试到各种乐山特色小吃，如糍粑、腊汁肉夹馍、麻辣烫等。

5. 乐山火焰牛排：这是一家以美味的牛排和独特的火焰表演而闻名的餐厅。在这里，你可以享受美味的牛排同时欣赏到令人兴奋的火焰表演。

这只是乐山丰富多样的美食之一小部分，当然还有许多其他值得一试的美食。希望你在乐山能品尝到美味的特色菜肴！如果还有其他问题，请随时提问。