华飞公司旗下的钵钵鸡加盟店制作的香辣钵钵鸡成品展示七
钵钵鸡是四川及重庆的两地的传统名小吃，属于渝菜和川菜系列。钵钵鸡技术从清代流传至今已有上百年的历史，藤椒钵钵鸡是以陶器钵盛放，配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，这是钵钵鸡的名字由来的原因。到近年来钵钵鸡成了一个菜系，不仅有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的的鸡制菜品，还有其他多种美食，比如豆干、豆皮、花菜、土豆、金针菇、毛肚、鸭肠、海带、藕片、鹌鹑蛋、黑木耳、黄瓜片、四季豆、香菇、基围虾等等的美食。钵钵鸡分红汤钵钵鸡和藤椒钵钵鸡两种，一般从地域上来分，有成都钵钵鸡、乐山钵钵鸡、重庆钵钵鸡等，当然有的投资人会直接分成四川钵钵鸡和重庆钵钵鸡。
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